De Glasgow à Excelência Culinária

A minha jornada começou em Glasgow, onde nasci e desenvolvi uma paixão precoce pela cozinha. Crescendo numa cidade vibrante, conhecida pelas suas ricas tradições culinárias, fui inspirado pelos sabores e técnicas diversas que me rodeavam. Esta paixão levou-me a seguir uma carreira nas artes culinárias — e nunca olhei para trás.

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Viagens e Crescimento Profissional

A minha carreira culinária levou-me por todo o Reino Unido e além-fronteiras, permitindo-me aperfeiçoar as minhas competências em vários estabelecimentos de prestígio. Tive o privilégio de trabalhar em diversos hotéis de renome e conquistei várias distinções culinárias ao longo do caminho.
As viagens não só expandiram o meu repertório culinário como também enriqueceram a minha compreensão das cozinhas globais e das técnicas de confeção mais variadas.

Paixão pela Saúde Mental na Hotelaria

A indústria da hotelaria é exigente e, após anos de longas horas e pressão intensa, experienciei burnout. Este desafio pessoal destacou a importância da saúde mental, especialmente num setor conhecido pelos seus elevados níveis de stress. Tendo superado essa fase, sou agora um defensor ativo de melhores práticas de saúde mental na hotelaria, procurando criar ambientes onde a criatividade e o bem-estar coexistam.

Embora já não trabalhe as longas horas típicas da indústria, o meu amor pela comida e pelas artes culinárias continua tão forte como sempre. Vivo e respiro cozinha, e o entusiasmo de partilhar esta paixão com os outros é o que me motiva diariamente.

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Foco em Requisitos Alimentares e Nutrição

O Iain está comprometido em criar experiências gastronómicas inclusivas que respeitam todos os requisitos alimentares. Com vasta experiência na criação de ementas para dietas sem glúten, vegan e sem lactose, garante que cada prato cumpre os mais altos padrões de sabor e nutrição.
Além disso, os quatro anos de trabalho com uma empresa de bem-estar deram-lhe o conhecimento necessário para desenvolver planos alimentares que maximizam os benefícios nutricionais, assegurando que cada ingrediente contribui para uma dieta equilibrada e saudável.

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Sustentabilidade e Cozinha Ecológica

Sou profundamente comprometido com a sustentabilidade e a cozinha ecológica. Ao longo da minha carreira, defendi práticas que reduzem o desperdício e promovem o uso de ingredientes locais e biológicos.
Acredito que a excelência culinária anda de mãos dadas com a responsabilidade ambiental, e procuro incorporar estes princípios nos meus serviços de consultoria e na minha filosofia pessoal de cozinha.

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Partilhar a Minha Experiência

Hoje, coloco o meu vasto conhecimento e experiência ao serviço de quem deseja ter sucesso no mundo da gastronomia, no Reino Unido, na Europa e a nível mundial.
Seja através de jantares privados, catering para eventos ou consultoria para restaurantes e negócios alimentares, estou dedicado a partilhar a minha paixão pela comida e pela indústria com todos os que partilham o mesmo entusiasmo pelas artes culinárias.

Obrigado por fazer parte desta jornada. Estou ansioso por ouvir de si e partilhar o meu amor pela cozinha e pela inovação culinária.